Solis Terrae

Au nord de Fiumicino, entre les reliefs des Colli Albani et la ligne de partage des eaux du lac de Bracciano, Solis Terrae cultive des vignobles qui côtoient des grottes étrusques creusées dans la roche, témoignage d'une civilisation qui y pratiquait déjà la viticulture. C'est un paysage à mi-chemin entre l'archéologie et la campagne, où l'ancien établissement coexiste avec le travail œnologique d'aujourd'hui. La gamme s'articule autour d'une unique dénomination, le Roma DOC, entièrement interprété en rouge. Massimo Caucci en compose les différentes âmes à partir de Montepulciano, Cesanese — sélectionné et de Affile — et Sangiovese, avec l'apport en cuvée de Cabernet et Syrah : un éventail de cépages qui dialoguent au sein de la même appellation d'origine contrôlée. Le résultat révèle un Lazio viticole plus ambitieux que la réputation du territoire ne le laisse entendre. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs et dégustateurs : une halte permet de savourer les rouges Roma DOC à côté des vestiges étrusques du site, saisissant le lien entre sol ancien et cave contemporaine.

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