Spolert

À Prepotto, à l'extrémité nord-est du Frioul-Vénétie Julienne, Spolert travaille en un point rare où convergent trois appellations DOCG. Chacune exige un cépage et une grammaire différents : le Verduzzo Friulano devient le Ramandolo, un blanc doux à la couleur dorée ; les collines de Rosazzo donnent des blancs minéraux de Friulano, Sauvignon et Pinot Bianco ; les Colli Orientali del Friuli abritent le Picolit, un vin de paille rare qui exige des raisins jusqu'à 15% d'alcool potentiel. De ce croisement géographique naît un portefeuille singulier, où la douceur des vins de paille et la tension des blancs secs coexistent sous la même signature. C'est une position que peu de caves peuvent revendiquer : trois zones de prestige accessibles presque d'un pas, chacune avec sa propre tradition et ses propres cahiers des charges. Spolert les réunit non par addition, mais comme des lectures complémentaires d'un même pan de terre frioulane, où cépages anciens et microclimats divers se donnent rendez-vous.

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