SPS

SPS concentre son travail sur une seule appellation, le Lugana DOC, un blanc qui unit cinq communes réparties entre la rive lombarde du lac de Garde et la région de Vérone. La colonne vertébrale reste la Turbiana, localement appelée Trebbiano di Lugana, complétée par les autres raisins blancs non aromatiques que le cahier des charges autorise. Sur cette base, la cave élabore trois registres — blanc, superiore et riserva — tous caractérisés par un degré minimum de 11 et distingués par leur structure et leur temps d'attente. L'approche est clairement territoriale : plutôt que de chercher un profil unique, l'entreprise interprète le cépage à travers les microclimats de l'appellation, où les expositions et les sols modifient le rythme du vin, passant d'une gorgée immédiate à des versions plus amples. Il en résulte un catalogue compact, qui fait de l'origine unique un prétexte pour en raconter les nuances internes plutôt qu'une limite, en suivant les microclimats distincts qui traversent la zone.

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