Stramare Mario

Stramare Mario travaille sur les collines de Valdobbiadene, où le versant du Col de Roer imprime son caractère au Prosecco DOCG di Conegliano Valdobbiadene. La culture tourne autour de la Glera, accompagnée des cépages mineurs du territoire — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera — déclinés dans les trois styles prévus par la dénomination : fermo, frizzante et spumante. L'attention déclarée est entièrement portée sur le vignoble, où le microclimat local amène les raisins à une maturation complexe qui devient ensuite la matière première du travail en cave. Sur une unique dénomination, l'entreprise réunit le répertoire des cépages autochtones et une lecture contemporaine du blanc vénitien, sans perdre le lien avec le paysage qui le génère. C'est un choix de concentration plutôt que d'ampleur : un seul terroir, sondé à travers les raisins qui lui appartiennent et les registres que le cahier des charges lui reconnaît.

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