TAGLIAVENTI GABRIELLA

Gabriella Tagliaventi parcourt quatre des dénominations les plus exigeantes des Marches, avec un centre de gravité sur les blancs de longue garde. Le Verdicchio di Matelica Riserva et le Castelli di Jesi Verdicchio Riserva imposent tous deux dix-huit mois avant la commercialisation : c'est dans cette attente que le Verdicchio mûr construit tension minérale et structure, se distinguant des versions de consommation rapide. Côté rouge, le Cònero naît de Montepulciano et Sangiovese, avec un profil final défini par un long passage en bois. Pour compléter le tableau, la Vernaccia di Serrapetrona : ici, le cépage noir local devient un vin mousseux, un choix techniquement précis dans l'une des zones les plus spécialisées du centre de l'Italie. Quatre appellations qui composent une carte délibérée plus qu'une simple liste, alternant la rigueur des blancs de réserve et la singularité d'une bulle rouge. C'est une lecture du territoire des Marches qui privilégie les dénominations les plus disciplinées, où le temps et la technique comptent autant que le cépage.

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