Tamburino Sardo

À Sommacampagna, où le climat continental du Véronais rencontre des sols d'origine volcanique, Tamburino Sardo travaille sur une unique dénomination garantie : le Bardolino Superiore. Le cahier des charges ne laisse pas de grandes marges — au moins douze mois d'affinage, un degré d'alcool non inférieur à 12 %, un assemblage équilibré de Corvina avec Corvinone et Rondinella — et c'est précisément dans ce cadre strict que se joue le défi du producteur. Le vin qui en résulte possède à la fois structure et mesure, et reflète deux forces parallèles : d'un côté la rigidité de la norme, de l'autre le caractère d'une zone circonscrite à seize communes. C'est un rouge qui renonce à la facilité pour rechercher tenue et équilibre, et qui place l'entreprise parmi les réalités les plus sérieuses de ce coin de Vénétie. Ici, le respect ponctuel des protocoles n'est pas une contrainte subie mais un choix de style : fixer par écrit ce que le territoire suggère et le vérifier ensuite, millésime après millésime, dans le verre.

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