TARSI MARA

Tarsi Mara rassemble quatre dénominations DOCG des Marches, évoluant entre des sols d'origine volcanique et un climat continental. Le cœur le plus singulier du projet est la Vernaccia di Serrapetrona, obtenue à partir d'un cépage à baies noires qui donne à la fois des rouges tranquilles et le vin mousseux caractéristique de la cave — une expression rare d'un cépage minoritaire que peu travaillent encore. Côté blanc, le Verdicchio dans les versions de Matelica Riserva et des Castelli di Jesi Riserva subit des maturations prolongées, développant cette complexité minérale qui définit son identité et justifie sa longévité. Le Cònero complète le tableau côté rouge, avec du Montepulciano et du Sangiovese affinés au moins vingt-quatre mois. Aucune des quatre étiquettes ne vise le volume : le fil qui les unit est la fidélité à la spécificité de chaque terroir, interprétée à travers des cépages et des temps d'affinage différents. Il en résulte une petite carte des Marches viticoles, construite par différences plutôt que par échelle de production.

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