TEMPE DEL PLATANO S.R.L.

Tempe del Platano travaille les terroirs composites de la côte de Salerne, là où les versants calcaires du Cilento rencontrent les sols les plus variés de la province. Le portefeuille compte cinq dénominations et en mélange les natures : quatre concernent le vin, une l'huile. Sur le front œnologique coexistent différents registres : les rouges structurés de Castel San Lorenzo, élaborés à partir de Barbera et Sangiovese ; le rouge minéral de la Cilento DOC à base d'Aglianico ; les blancs frais de Paestum et Colli di Salerno, tous deux IGT. Pour boucler la boucle, l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, verte et poivrée, ponctuée d'un retour d'agrume qui en prolonge la finale. C'est la cinquième dénomination et non un accessoire : elle ancre l'entreprise dans la terre autant que dans la vigne, et complète le portrait d'un territoire qui alterne calcaire et origine volcanique. Il en résulte une gamme volontairement polyvalente, où rouge, blanc et huile racontent le même pan de Campanie méridionale sous des perspectives complémentaires, sans qu'aucune dénomination ne prévale sur les autres.

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