TENUTA BELLAFONTE

La Tenuta Bellafonte concentre son travail sur une seule dénomination, le Montefalco Sagrantino DOCG, le rouge austère qui mesure le terroir de l'Ombrie centrale. Les raisins Sagrantino, cultivés dans les cinq communes de la zone protégée, donnent des vins d'une intensité compacte : la version sèche comme le passito nécessitent au moins 13,0 % d'alcool et trente-sept mois d'élevage entre fût et bouteille, des durées qui en disent long sur le caractère de la variété. C'est un cépage qui ne concède rien dans sa jeunesse. Le tanin dense et la trame minérale rendent ces vins austères à l'ouverture, construits pour se révéler lentement, millésime après millésime. Bellafonte en accompagne l'inclination sans forcer, laissant la structure se déployer avec le temps plutôt que de l'assouplir dès le départ. Le résultat est un Sagrantino fidèle à sa réputation de rouge de longue garde, où la patience du producteur et celle du dégustateur vont de pair vers la même maturité.

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