Tenuta Bonomonte

La Tenuta Bonomonte est située à Barberino Tavarnelle, sur le versant florentin du Chianti Classico, où le Sangiovese et les autres cépages rouges toscans trouvent un sol et une exposition adaptés à leur maturation. C'est ici que l'entreprise concentre son travail autour d'une unique appellation garantie, celle qui donne forme et nom à ses rouges. Le profil du domaine naît de la rencontre entre l'héritage du lieu et une attention aux méthodes contemporaines : d'un côté les pratiques consolidées de la région, de l'autre les ajustements techniques qui affinent la production et l'identité des vins. Le résultat est des rouges élaborés à partir de Sangiovese qui respectent les paramètres de l'appellation, à commencer par le degré alcoolique minimum de 12% requis pour le Chianti Classico. Ceux qui arrivent à Barberino Tavarnelle peuvent s'arrêter au domaine pour déguster ces étiquettes et vérifier, verre en main, comment le caractère du cépage roi de la Toscane prend forme sur ce pan de colline : une halte qui vaut le détour pour qui souhaite comprendre le Chianti Classico de l'intérieur.

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