Tenuta Campo al Signore

À Castagneto Carducci, où la côte toscane adoucit les saisons, Tenuta Campo al Signore travaille deux dénominations contiguës et pourtant différentes par leur stature : la Bolgheri DOC et la plus circonscrite Bolgheri Sassicaia. Cabernet Sauvignon et Merlot sont l'épine dorsale des deux, interprètes d'un terroir qui doit à la mer sa mesure. Depuis 2022, le domaine s'est engagé dans la voie de la certification biologique, à la vigne comme à la cave, réduisant les interventions chimiques et les techniques invasives au profit d'une conduite alignée sur les rythmes de la saison. Il en résulte des vins nets, où le caractère du lieu prévaut sur l'artifice : la Bolgheri DOC dans sa version la plus immédiate et la Sassicaia, qui impose au Cabernet Sauvignon deux ans d'élevage avant de se présenter. Deux degrés d'ambition pour une même lecture du sol de Bolgheri, mesurée sur le long terme plus que sur l'effet immédiat du verre.

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