Tenuta Carobbio

La Tenuta Carobbio a des origines remontant au XVe siècle, lorsque la famille Magaldi, marchands florentins, s'est enracinée sur les collines du Chianti Classico. Cinq siècles de passages et de transformations ont stratifié la propriété, et chaque phase a laissé une empreinte sur la manière dont le Sangiovese est aujourd'hui travaillé, cépage autour duquel tourne l'ensemble de la production au sein des limites de la DOCG. Le résultat se trouve dans le verre : des rouges qui recherchent avec précision le terroir de Greve in Chianti, mesurant profondeur et finesse selon les standards stricts de la dénomination. Il n'y a pas de dispersion sur plusieurs fronts, mais une concentration sur un unique grand rouge toscan, interprété à travers la mémoire d'un domaine ancien. Ceux qui arrivent à Greve peuvent découvrir cette histoire en direct : la cave accueille les visiteurs et montre comment cinq siècles de continuité se condensent dans un verre, où le passé n'est pas un récit mais une méthode de travail toujours en vigueur. Cela vaut le détour pour ceux qui recherchent le Chianti Classico à la source.

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