Tenuta Casenuove

À Greve in Chianti, Tenuta Casenuove travaille une unique appellation, le Chianti Classico DOCG, sur un territoire marqué par des siècles de viticulture. Le Sangiovese est la colonne vertébrale de la production, épaulé par les cépages autochtones et les variétés régionales admises par le cahier des charges, qui impose des rouges complexes et un degré alcoolique minimum de 12%. Dans ce cadre, l'entreprise recherche une expression précise de son versant de Greve. Le domaine choisit de s'expliquer en personne plutôt que sur papier. Ouvert à ceux qui souhaitent en comprendre l'approche, il propose des dégustations qui montrent comment le sol et l'altitude se traduisent dans le caractère des vins, reliant le travail de cave au paysage environnant. C'est une invitation directe : s'arrêter à Greve, traverser les rangs de vigne et vérifier au verre comment les exigences du Chianti Classico DOCG ne sont pas une cage, mais le cadre dans lequel un Sangiovese unique trouve sa propre voix. La visite devient ainsi le moyen le plus concret de lire l'appellation de l'intérieur.

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