Tenuta di Aglaea Società Semplice Agricola

À Passo Cannone, au-dessus de Castiglione di Sicilia, la Tenuta di Aglaea façonne des vins et des huiles à l'empreinte volcanique marquée, sur le versant qui fait face à l'Etna. Les rouges naissent du Nero d'Avola, du Nerello Mascalese et d'autres raisins noirs de la région, et apportent dans le verre la minéralité et la tension que le sol lavique sait imprimer à ceux qui le cultivent avec attention. Le nom évoque la plus jeune des trois Grâces de la mythologie grecque, et reflète l'idée que chaque bouteille recèle sa propre voix. Dans les deux registres de la dénomination sicilienne — Sicilia DOC et Sicilia IGP — la cave signe des vins d'au moins 12 % vol., conçus pour donner la parole à l'Etna plutôt que pour se conformer à un format commercial. C'est un projet qui unit vin et huile dans une lecture unique du territoire, où l'origine volcanique reste le fil conducteur de tout ce qui porte l'étiquette d'Aglaea.

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