Tenuta di Castellaro

Sur la Piana di Castellaro, à Lipari et à trois cent cinquante mètres au-dessus de la mer, le Domaine cultive des vignes qui regardent Alicudi, Filicudi et Salina. Deux dénominations coexistent sur ce versant éolien : la Malvasia delle Lipari DOC, dans ses versions blanc et passito, et les vins Salina IGT, qui comprennent également des rouges et des rosés. L'archipel ne sert pas de toile de fond, mais entre directement dans le verre. C'est la Malvasia qui porte la marque la plus nette du lieu : l'arôme saumâtre et les notes épicées racontent le climat marin et une viticulture stratifiée dans le temps, terrasse après terrasse. Autour, la gamme Salina élargit l'éventail des couleurs et des styles sans sortir du même horizon insulaire. Le Domaine accueille ceux qui veulent le vérifier en personne : une dégustation en cave permet de parcourir les vignobles en terrasses, de suivre le fil qui lie cépage et vent et de comprendre pourquoi ces vins ne ressemblent à aucun autre. Cela vaut la peine de s'arrêter avant ou après le tour des îles mineures.

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