Tenuta Di Donnafugata S.R.L. Società Agricola

À Marsala, où les sols volcaniques confèrent à la vigne et à l'olivier un caractère résolument méditerranéen, la Tenuta di Donnafugata évolue sur deux registres parallèles. Le premier est le vin : un Sicilia DOC élaboré à partir de Nero d'Avola, Nerello Mascalese et Syrah, chacun titrant au moins 12° d'alcool, qui alterne la profondeur du rouge autochtone avec la vivacité de l'international. Le second est l'huile, une huile d'olive extra vierge Sicilia IGP avec une acidité inférieure à 0,5 % et une riche teneur en polyphénols, reconnaissable à ses notes de tomate verte. C'est une double dénomination qui raconte le même paysage sous deux perspectives complémentaires, la vigne et l'oliveraie étant lues comme des figures d'un même terroir. Le domaine est ouvert aux visites et dégustations, et il vaut la peine d'en franchir les portes sereinement : réservez un parcours qui associe les rouges à l'huile, afin de saisir comment un même sol génère à la fois la complexité du verre et le fruit vert de la bouteille d'huile, à déguster avec lenteur et attention.

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