Tenuta Fonte

Tenuta Fonte travaille au sein de la DOC Bivongi, une zone de dix communes calabres où les sols volcaniques impriment aux vins un profil net. Le choix se porte sur les cépages autochtones — Gaglioppo, Greco nero, Nocera, Calabrese et Castiglione — déclinés en rouges, blancs et rosés qui allient la tradition du Sud et une viticulture d'approche contemporaine. Chaque étiquette affiche un minimum de 12 % d'alcool, un seuil qui accompagne ici le caractère solaire de la région. Le centre de gravité du projet réside dans cette fidélité aux cépages locaux, considérés comme matière première et non comme un simple attrait folklorique. Le climat ensoleillé de la Calabre se dépose dans la structure des rouges et la tension des blancs, tandis que les rosés servent de registre intermédiaire. Dans le périmètre restreint des dix communes de Bivongi, l'entreprise recherche une expression qui déclare sans ambiguïté son origine, millésime après millésime.

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