Tenuta La Gaveita Di Andenna Eliana

À Ponzano Monferrato, au cœur des collines de la région d'Alessandria, la Tenuta La Gaveita concentre son travail sur un unique rouge de prestige : le Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Il ne s'agit pas d'un monocépage pur, mais d'un assemblage où le Barbera dicte la structure, tandis que le Freisa, le Grignolino et le Dolcetto en complètent le profil. Le cahier des charges impose au moins quatorze mois d'élevage et un degré d'alcool minimum de 13 %, des seuils conçus pour que le vin trouve son équilibre avant d'être mis sur le marché. Ces mois de repos sont la partie décisive de l'histoire : ils permettent aux tanins de s'assouplir et de s'intégrer, et à la matière de gagner en profondeur. La dénomination s'étend sur deux cent douze communes piémontaises, un vaste bassin à partir duquel la cave tire une lecture précise de son coin de Monferrato. Le résultat est un rouge d'une complexité affirmée, construit sur la patience plutôt que sur l'immédiateté, qui confie son identité à la combinaison des cépages locaux et à la discipline d'un long élevage.

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