Tenuta la Poggiona

À San Casciano in Val di Pesa, parmi les collines florentines du Chianti Classico, la Tenuta la Poggiona travaille au sein d'une unique dénomination, la plus exigeante : la DOCG. Le Sangiovese en est la colonne vertébrale, accompagné des cépages rouges autorisés en Toscane, pour des vins qui atteignent au moins 12% d'alcool et traduisent dans le verre la concentration que ces versants accordent. C'est un territoire qui n'admet pas d'approximations : la garantie de la dénomination contrôlée et garantie impose des rendements, des assemblages et des maturités que le producteur assume comme cadre de son travail. Chaque vendange enregistre le rapport entre l'altitude, l'exposition et la saison, et la Poggiona en fait sa propre mesure plus qu'une contrainte bureaucratique. Le résultat est un rouge de structure classique, enraciné dans une zone qui a codifié avant d'autres le lien entre cépage et colline. Ici, le Sangiovese n'est pas une option stylistique mais le langage même du lieu, et la dénomination en fixe la grammaire millésime après millésime.

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