Tenuta Lonisa

À San Paolo d'Argon, où les sols d'origine volcanique s'appuient sur les premières collines de Bergame, Tenuta Lonisa travaille sur deux dénominations distinctes. D'un côté, les rouges du Valcalepio DOC, élaborés autour du Merlot et du Cabernet Sauvignon, avec le Franconia et le Rebo qui signent un caractère ancré dans la région ; de l'autre, le registre plus vaste et majoritairement blanc des Terre del Colleoni DOC. Deux interprétations du même territoire, unies par une discipline commune. Cette discipline se traduit par des délais non négociables : au moins douze mois d'affinage et un degré d'alcool minimum de 11 % pour les deux dénominations. C'est un rythme de production dicté par la maturation des millésimes plutôt que par les exigences du marché, où chaque vin est mis en bouteille lorsque son repos l'a rendu prêt. Le domaine n'ouvre pas ses portes aux visiteurs, mais c'est dans ses vins que se lit ce choix de mesure, suspendu entre la roche volcanique et la patience de la cave.

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