TENUTA MACELLARO

En 2010, Ciro Macellaro a relancé la tradition agricole familiale à Postiglione, où les Monti Alburni du Parc National du Cilento surplombent le fleuve Calore. Le domaine s'articule autour de cinq dénominations qui distinguent le vin et l'huile : les DOC Castel San Lorenzo et Cilento, ancrées à l'Aglianico et aux rouges de structure, et les IGT Colli di Salerno et Paestum, où les assemblages recherchent une approche plus agile et immédiate. Pour compléter le tableau, il y a l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, aux notes herbacées et à la finale piquante, qui apporte à table la même lecture du territoire que celle confiée aux vins. Chaque étiquette met en dialogue le sol du Cilento avec l'héritage de la Grande Grèce, réinterprété cependant de manière contemporaine. C'est un projet qui ne sépare pas la vigne de l'oliveraie, mais les traite comme deux voix du même paysage agricole de Salerne, unies par une main qui a choisi de repartir des racines.

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