Tenuta Manoylo by Moresco Soc. Agr. Semplice

Tenuta Manoylo by Moresco opère au sein de la DOCG di Offida, où le cépage Pecorino trouve dans le paysage des Marches les conditions idéales pour s'exprimer. L'entreprise produit des vins blancs et des vins rouges, respectant les contraintes strictes de l'appellation : les blancs sont élaborés à partir de Pecorino et de cépages régionaux complémentaires, les rouges à partir de cultivars des Marches autorisés, et toutes les versions atteignent au moins les douze pour cent d'alcool requis par le disciplinare. L'identité du producteur repose moins sur une démarche d'auteur que sur la rigueur géographique de la classification, qui lie chaque vin à une zone circonscrite de vingt-cinq communes et à une gamme variétale précise. Dans ce cadre, la dénomination n'est pas une simple étiquette, mais une grille de règles — vitigni, rese, gradazioni — qui définit l'espace dans lequel la cave travaille. Le Pecorino demeure le fil conducteur, l'élément qui confère sa cohérence à une production bâtie sur la spécificité du lieu plutôt que sur la recherche d'un style immédiatement reconnaissable, où c'est le territoire qui dicte les limites du possible.

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