Tenuta Pernice Società Agricola

À Borgonovo Val Tidone, dans la province de Piacenza, la Tenuta Pernice Società Agricola travaille au sein de la dénomination IGT Val Tidone, une zone de neuf communes qui regroupe sous un même nom des vins blancs, rouges et effervescents. Le choix variétal en définit le périmètre : Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo, des cépages qui ancrent la production au profil aromatique et minéral typique de cette bande collinaire émilienne. C'est une gamme conçue pour couvrir différents registres sans se disperser, où chaque vin respecte le titre alcoométrique minimum de 10,5% et recherche un compromis précis entre fraîcheur et structure. La présence constante de cépages aromatiques indique une ligne de production qui mise sur la reconnaissance olfactive plus que sur la concentration, en cohérence avec un territoire qui tire de la Malvasia son trait le plus distinctif. Le résultat est un éventail d'étiquettes — du vin tranquille à l'effervescent — qui restent fidèles au caractère de la Val Tidone, restituant dans chaque bouteille la mesure d'une zone qui a fait de l'aromaticité maîtrisée sa signature.

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