Tenuta San Basilio di Calaon Adriano S.S.

Dans les Collines Euganéennes, non loin de Padoue, la Tenuta San Basilio di Calaon Adriano interprète le Fior d'Arancio DOCG à partir du Moscato giallo et des cépages aromatiques locaux. Depuis le village de Vo', l'entreprise décline ce patrimoine ampélographique en trois styles — blanc, spumante et passito — chacun adapté à un usage différent, de l'apéritif à la méditation. Le titre alcoométrique minimum de 10,5° maintient le vin sur un registre de légèreté aromatique plutôt que de puissance. Le terroir volcanique des Euganéennes fait la différence : il confère au Moscato giallo la complexité et la définition olfactive qui font de cette dénomination l'une des plus reconnaissables parmi les vins aromatiques de Vénétie. Les trois versions ne sont pas des variantes commerciales mais des manières distinctes de lire le même raisin — sec, frizzante, doux de raisins passerillés. Il en ressort le portrait d'un domaine qui concentre son identité sur un unique cépage expressif, en explorant toutes les formes que le cahier des charges autorise.

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