Tenuta Santa Maria alla Pieve

Sur les collines calcaires de Soave, dans la région de Vérone, Tenuta Santa Maria alla Pieve cultive les cépages Garganega et Trebbiano di Soave sous l'influence des Alpes. De ces raisins naissent deux dénominations contiguës mais de caractère différent : le Soave Superiore, un blanc à l'empreinte minérale qui porte la signature du sol volcanique, et le Recioto di Soave, décliné en versions passito et spumante, où la même base variétale vire vers la douceur concentrée de l'appassimento. Chaque vin atteint au moins douze pour cent d'alcool sans perdre la définition croquante qui caractérise ce coin du Nord-Est italien. C'est un équilibre calculé : la maturité atteinte par les raisins sur les pentes calcaires soutient la structure, tandis que la fraîcheur de fond maintient les blancs tendus et lisibles. Le résultat est un portrait cohérent du terroir de Soave, lu aussi bien dans la mesure sèche du Superiore que dans la version plus opulente du Recioto, deux facettes d'un même paysage.

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