Tenuta Santomè

La Tenuta Santomè travaille dans la zone du Conegliano Valdobbiadene, la DOCG où le Glera pousse sur les collines de quinze communes de la province de Trévise. L'entreprise couvre toute la gamme de l'appellation — le blanc tranquille, le pétillant et l'effervescent — chacun étant soumis à une teneur minimale de 10,5 %, restituant les trois facettes avec lesquelles ce territoire se présente dans le verre. À côté du Glera, protagoniste incontestée, le producteur utilise des cépages autochtones moins connus : le Verdiso, la Bianchetta trevigiana et la Perera, des variétés qui ajoutent nuance et définition. C'est une manière d'articuler la complexité d'une zone vallonnée faite de pentes et de microclimats variés, où chaque versant imprime au vin un accent propre. Le résultat raconte moins l'étiquette et plus la géographie dont il est issu, avec l'ambition de transférer dans le verre la même variété d'expositions qui marque ces collines.

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