Tenuta Zai

À Alonte, dans la province de Vicence, la Tenuta Zai est une entreprise familiale qui évolue entre deux appellations contiguës — Colli Berici DOC et Vicenza DOC — interprétant le terroir des Berici sans filtre. La cave se dresse à quelques pas des vignobles, et cette proximité n'est pas un détail : l'uva, vendangée à la main et récoltée en petites cagettes, arrive au foulage en très peu de temps, une condition qui préserve l'intégrité et la fraîcheur du fruit. C'est le substrat calcaire-argileux qui donne forme aux vins. Sur cette base, le Merlot, le Tai Rosso, le Pinot Nero et le Cabernet trouvent corps et une complexité qui résiste au temps, chacun selon sa propre nature : le Tai Rosso pour revendiquer l'identité des Berici, les cépages français pour apporter de la structure. Chaque choix de production découle de l'attention portée à l'écosystème autant qu'à la qualité en bouteille, et les deux aspects sont ici liés. Le domaine ouvre ses portes aux visiteurs : une halte à Alonte vaut le détour pour traverser les vignobles, voir la cave à flanc de vigne et goûter comment le calcaire des Berici se retrouve dans le verre.

Contacts