Tenute Rubino

À Brindisi, Tenute Rubino met en valeur les cépages noirs du Salento — Negroamaro, Susumaniello et Malvasia nera — répartis sur deux dénominations, Squinzano DOC et Brindisi DOC. C'est une géographie étroite mais reconnaissable, où l'entreprise cherche dans le cépage autochtone sa propre signature plutôt que dans l'étendue de son catalogue. Parallèlement au vin, le Rubino Art Project se développe, invitant des artistes contemporains dans les chais à barriques pour travailler sur le dialogue entre créativité et culture viticole. La solidité de la production se reflète dans le Torre Testa 2021, un Brindisi DOC à base de Susumaniello récompensé de 96 points par Doctor Wine : un signe de la manière dont le terroir du Salento, bien interprété, sait se traduire en reconnaissances. La cave est ouverte aux visiteurs qui, lors des dégustations, découvrent à la fois le vin et les œuvres exposées dans les espaces d'affinage. Il vaut la peine de s'arrêter : déguster les rouges issus de cépages autochtones parmi les barriques et les installations permet de saisir en un seul geste les deux directions — œnologique et artistique — de cette réalité de Brindisi.

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