Terre Cortesi Moncaro Soc. Coop.

Terre Cortesi Moncaro récolte ses raisins dans les vingt-cinq communes qui composent la zone d'Offida, dans le sud des Marches, où les sols calcaires donnent le ton dominant. La coopérative concentre son travail sur cette seule appellation DOCG, qui admet aussi bien des blancs que des rouges : pour les versions claires, la référence est le Pecorino, accompagné d'autres cépages blancs non aromatiques sélectionnés. L'étendue de la zone — vingt-cinq municipalités — met à disposition des parcelles et des microclimats divers, que la cave ramène à un style cohérent. Les blancs atteignent au moins 12 % d'alcool et misent sur une acidité vive et une précision minérale, les traits qui traduisent le mieux le caractère calcaire de la zone. La dimension coopérative, avec sa large base de fournisseurs, s'accompagne d'une vinification sobre et liée au territoire, orientée à restituer le profil de l'origine plutôt qu'à rechercher l'opulence. Il en résulte une gamme qui, entre expressions blanches et rouges, tourne entièrement autour d'Offida.

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