TERRE DEI LARGONI SOC. AGR. S.R.L.

Dans la plaine vénitienne autour de Motta di Livenza, en province de Trévise, Terre dei Largoni réunit deux dénominations distinctes qui couvrent un total de 81 communes. Ce n'est pas un choix de facilité : les deux DOCG exigent des cépages, des temps et des sensibilités opposés, et l'entreprise les aborde comme des registres distincts d'un même paysage. Du côté des blancs, on trouve le Lison DOCG, élaboré à partir des raisins Tai et vinifié en blancs autour de 12 degrés, capables de restituer le caractère continental et croquant de la zone. Du côté des rouges, le défi est plus exigeant : le Piave Malanotte DOCG, élaboré à partir des raisins Raboso — tant la souche locale Piave que la Veronese — et soumis à un élevage d'au moins 36 mois, le temps nécessaire pour dompter la forte tannicité et l'acidité marquée du cépage. Cette double orientation ancre l'entreprise dans des traditions vénitiennes complémentaires, où légèreté et structure ne s'excluent pas mais se répartissent sur différents vins. La géographie même, avec Motta à cheval sur les deux terroirs, rend naturelle une production qui ailleurs semblerait forcée.

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