Terre Sikane Soc. Agr. Srl

Terre Sikane travaille à Butera, dans l'arrière-pays de Caltanissetta, en réunissant deux filières et deux dénominations : la Sicilia DOC pour le vin et la Sicilia IGP pour l'huile d'olive extra vierge. Dans les vignobles, des sols d'origine volcanique et un climat méditerranéen donnent des rouges corsés à base de Nero d'Avola, Frappato et Syrah, tandis que l'oliveraie produit une huile extra vierge qui atteint le statut IGP grâce à une acidité contrôlée et une profondeur polyphénolique, avec les notes de tomate verte typiques de la région. Les deux dénominations partagent le même vaste périmètre insulaire, qui compte des centaines de communes, mais trouvent dans l'entreprise une interprétation circonscrite et cohérente, ancrée dans ce coin du Nisseno. Le vin et l'huile ne sont pas ici des productions séparées, mais les facettes d'un même paysage agricole. L'entreprise est ouverte aux visites : sur place, il est possible de déguster les deux gammes, en comparant les rouges et les huiles côte à côte et en saisissant le fil conducteur du terroir de Butera, où la même terre parle deux langues différentes.

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