TERRE STREGATE

Depuis Guardia Sanframondi, dans la région de Bénévent, Terre Stregate élabore un seul grand rouge : l'Aglianico del Taburno DOCG. L'aire de la dénomination regroupe treize communes au pied du massif, où le cépage noir trouve les conditions pour exprimer sa structure la plus austère, celle qui, en Campanie, représente le visage le plus exigeant de la viticulture. L'entreprise décline la dénomination en version rouge et rosée, en se mesurant aux contraintes qui la définissent : vingt-quatre mois d'élevage et un degré alcoolique minimum de 12 %. Ce sont des paramètres qui imposent attente et discipline, et qui dessinent un vin de longue garde plutôt que d'immédiateté. L'Aglianico et les cépages régionaux complémentaires composent la trame, sans concessions à de faciles douceurs. Le résultat est une interprétation territoriale cohérente, construite autour d'une unique dénomination plutôt que sur un éventail d'étiquettes : un choix qui concentre l'identité du producteur sur le caractère du Taburno et sur sa capacité à donner à l'Aglianico une forme aussi tannique que durable.

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