Tonello

Sur les sols volcaniques de Montorso Vicentino, où la Durella et la Garganega trouvent leur climat idéal, Tonello travaille la zone des Monti Lessini, à cheval sur les provinces de Vicence et de Vérone. De la cave sortent quatre vins nommés d'après les nymphes Thétis, Aura, Chloé et Éos — eau, air, terre et soleil — une manière de lier chaque étiquette à un élément et à une lecture du paysage. Les deux appellations racontent des registres complémentaires : le Lessini Durello DOC, principalement dédié aux bulles tendues et minérales de la Durella, et le Monti Lessini DOC, qui s'ouvre à des expressions tranquilles et spumante de plus grande envergure. C'est une gamme qui joue entièrement sur le caractère élémentaire de la roche volcanique, plus acéré que rond. L'entreprise est ouverte aux visites : il vaut la peine de s'arrêter à Montorso pour déguster côte à côte un vin tranquille et un spumante et comprendre, verre en main, comment la même colline peut parler deux langues différentes.

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