Torraccia di Presura

Torraccia di Presura est située à Greve in Chianti, dans cette partie de la Toscana où le Sangiovese trouve son terroir d'élection. L'entreprise travaille une unique dénomination, le Chianti Classico DOCG, et en fait des vins rouges qui visent la profondeur typique de l'appellation, répartie entre les sept communes qui en composent le périmètre. Le point de départ est un titre alcoométrique minimum de 12%, seuil fixé par le cahier des charges et qui devient ici la base d'expressions à la structure solide. Ce sont des vins construits sur la rencontre entre corps et acidité, l'équation qui définit les versions les plus convaincantes de la zone : nerf et substance ensemble, sans céder à la souplesse facile. Dans un territoire où tant de mains interprètent le même Sangiovese, Torraccia di Presura choisit la voie de la fidélité au caractère du lieu, laissant la dénomination dicter le rythme. Il n'y a pas de raccourcis stylistiques, seulement la volonté de laisser parler le cépage emblématique de ces collines.

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