Torre Prima

Deux désignations toscanes, d'échelle opposée, définissent Torre Prima. La Vernaccia di San Gimignano DOCG naît dans le périmètre d'une seule commune, San Gimignano, et met en valeur le cépage Vernaccia dans des blancs avec un titre alcoométrique volumique minimal de 11,5 %. Le Toscano IGT, à l'extrême opposé, s'étend sur deux cent soixante-treize communes et s'ouvre à des assemblages de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero en vins blancs, rouges et rosés, avec un minimum de 11,0 %. Ce double portefeuille positionne le producteur sur toute l'étendue du cadre réglementaire régional : de la zone historique circonscrite, où la dénomination se resserre autour d'un cépage et d'un village, au vaste territoire qui englobe une grande partie de la Toscane viticole. C'est une position qui permet de naviguer entre rigueur et polyvalence — la précision monocépage de la Vernaccia d'un côté, la liberté de composition de l'IGT de l'autre — en lisant la Toscane œnologique à deux résolutions différentes, celle de la commune unique et celle de la région entière.

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