TORRE VENERE

À Castelvenere, dans la région de Bénévent, Torre Venere occupe une position stratégique au sein de la zone des treize communes qui définissent l'Aglianico del Taburno DOCG. Le producteur travaille une unique dénomination, mais la décline sous deux formes : le rouge et le rosé, tous deux issus de l'Aglianico et des autres cépages noirs aptes de la province. Chaque bouteille subit un affinage réglementé d'au moins vingt-quatre mois, le temps nécessaire pour construire les tanins structurés et la salinité minérale du terroir volcanique du Taburno. Avec un degré alcoolique minimum de 12%, ces vins choisissent la mesure plutôt que la puissance : des expressions où l'altitude et le sol parlent plus fort que l'extraction. La concentration sur une seule DOCG devient ici une prise de position, une manière d'approfondir un unique cépage plutôt que de se disperser. Le rouge et le rosé fonctionnent comme deux lectures du même Aglianico, l'une tendue et de longue garde, l'autre plus immédiate, mais toutes deux unies par la verticalité que la montagne imprime. C'est un portrait cohérent d'un coin de Campanie où la dénomination coïncide avec l'identité même du producteur.

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