Torre Zecchei

À Valdobbiadene, Torre Zecchei confie à trois générations de la famille Spagnol — Eli avec son épouse Daniela et leurs enfants — la gestion des vignobles d'où naît son unique appellation, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Chaque choix, de la vendange à la mise en bouteille, tourne autour de cette étiquette, enracinée dans une zone où le lien entre les pentes abruptes et les cépages locaux rend difficile toute imitation ailleurs. Le récit de l'entreprise passe par les cépages autochtones : le Glera comme base, mais aussi le Verdiso et la Bianchetta trevigiana, des variétés qui ajoutent des nuances au profil du vin. Les visites guidées de la cave permettent de suivre ce parcours et de déguster aussi bien les versions frizzanti que les spumanti, en comprenant comment le vin évolue selon le processus d'élaboration. Ceux qui montent sur les collines de Valdobbiadene peuvent réserver une visite et déguster directement à la cave, reconnaissant dans le verre la marque des cépages et de l'exposition.

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