Torresanta srl

Dans la région du Castel del Monte, où le plateau calcaire de la Murgia Centrale impose ses rythmes lents, Torresanta articule trois DOCG autour d'un fil conducteur unique : le Nero di Troia, cépage-symbole de cette Pouilles intérieure. De celui-ci naissent deux cuvées de réserve — l'une en Nero di Troia pur, l'autre en version rouge — qui exigent vingt-quatre mois d'élevage, un temps long qui recherche structure et profondeur plutôt qu'immédiateté. Le troisième vin change de registre : un rosé de Bombino Nero, qui allège le répertoire et montre comment le même paysage peut aussi offrir fraîcheur et élan. La zone d'appellation s'étend sur dix communes, et dans chacune, les sols minéraux et les vents continentaux qui balayent le plateau laissent une empreinte différente sur la vendange. Il en résulte un producteur qui allie le poids des réserves et la légèreté du rosé, lisant dans les deux la même matrice calcaire qui définit le Castel del Monte.

Contacts