Trabucco Antonella

À Loreto Aprutino, sur les collines de la province de Pescara, Trabucco Antonella produit de l'huile d'olive extra vierge au sein de la dénomination Aprutino Pescarese DOP. Le territoire, une mosaïque d'oliveraies qui descend des reliefs vers l'Adriatique, confère au produit un caractère reconnaissable : une gamme chromatique allant du vert intense au jaune doré, une fruité contenue et de délicates notes herbacées. Cette intensité mesurée est à la fois le fruit du lieu et du travail au champ et au moulin. La zone protégée s'étend sur quarante-six communes et fixe les standards dans lesquels s'inscrit la production, du choix des cultivar aux temps de trituration. Plutôt que de viser un profil agressif, l'huile de Trabucco recherche l'équilibre, restituant un registre sobre qui reflète la vocation oléicole de l'Aprutino. C'est une huile extra vierge à lire comme l'expression d'une colline précise, où le climat tempéré et l'exposition modèlent un caractère constant d'année en année.

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