V.N.P. Valsa Nuova Perlino S.P.A.

Valsa Nuova Perlino opère au sein de l'Asti DOCG, l'appellation piémontaise qui regroupe 51 communes parmi les collines les plus emblématiques de la région. Le Moscato bianco est au cœur de tout, accompagné des cépages aromatiques complémentaires autorisés par le cahier des charges : une matière première parfumée qui est ici déclinée de multiples façons, du vin effervescent à la méthode classique, en passant par les blancs tranquilles. Cette pluralité de styles est la marque distinctive de l'entreprise, mais elle ne se traduit jamais par une liberté arbitraire. Chaque version répond aux paramètres fixés par l'appellation — les temps de vieillissement, le titre alcoométrique minimum — et c'est précisément dans cette rigueur que Valsa Nuova Perlino ancre sa philosophie de production. L'aromaticité du Moscato reste le fil conducteur, tant dans la bulle la plus immédiate que dans les interprétations tranquilles, où le cépage révèle un visage moins festif et plus posé. Une seule appellation, donc, mais lue comme une palette : une manière de faire parler l'Asti au-delà de l'image douce et pétillante à laquelle il est souvent réduit.

Contacts