Valfaccenda

Valfaccenda produit dans le Roero DOCG, la seule appellation revendiquée, qui englobe dix-neuf communes sur la rive gauche du Tanaro dans le Piémont. L'entreprise interprète les vins historiques de la région en travaillant les deux cépages qui en définissent l'identité : le Nebbiolo pour les rouges, l'Arneis pour les blancs et les effervescents, accompagnés d'autres variétés adaptées selon la typologie. C'est une lecture fidèle d'un terroir parmi les plus caractéristiques du Piémont, où sables et collines escarpées donnent des vins à la trame subtile. L'élevage ne descend pas en dessous de vingt mois en cave, le temps nécessaire pour que les vins acquièrent complexité et structure, tandis que le titre alcoométrique se maintient à au moins douze et demi pour cent. Cette rigueur — longs délais, degrés pleins — n'est pas une fin en soi : elle sert à restituer l'authenticité du Roero sans en forcer le profil. Il en résulte une gamme qui refuse les raccourcis, cohérente avec l'idée qu'un vin d'appellation doit avant tout ressembler au lieu qui l'a généré, et seulement ensuite à celui qui le signe.

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