Valle Aziende Vitivinicole

Depuis son siège de Buttrio, dans les Colli Orientali en province d'Udine, Valle Aziende Vitivinicole travaille trois dénominations du Friuli-Venezia Giulia, toutes DOCG. Le fil conducteur qui les unit est la recherche sur les blancs de forte concentration : dans le Ramandolo, le Verduzzo Friulano donne des vins doux qui dépassent les 14% d'alcool, tandis que le Picolit et ses passiti poussent les acini jusqu'à 15%, au sommet de la gradation régionale. À côté de cette veine douce, le Rosazzo introduit le registre sec, avec des assemblages construits sur le Friulano, le Sauvignon et le Pinot bianco. C'est un portefeuille qui couvre deux extrêmes complémentaires, des passiti les plus denses aux blancs secs d'assemblage, et qui reflète la variété géologique de ce coin du nord-est. Le défi déclaré est celui de l'équilibre : maintenir ensemble des maturazioni poussées et une acidità vive à travers différents microclimats. Trois dénominations contiguës deviennent ainsi autant de bancs d'essai pour une idée unique du blanc frioulan, où la dolcezza ne renonce jamais à la tension.

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