Valle delle lepri

À Coriano, dans l'arrière-pays de Rimini et au sein de la zone de la Romagna Albana DOCG, Valle delle lepri est née d'un principe fondateur inhabituel pour une cave : la conservation de la faune sauvage. C'est Silvano Cecchini qui a initié le projet de protection du lièvre qui donne son nom à l'entreprise, en clôturant six hectares de vignoble pour favoriser le repeuplement de l'espèce. De ce geste, plus naturaliste qu'agronomique, découle tout le reste. L'attention portée au territoire s'est traduite par une agriculture biologique certifiée depuis 1992, avec des choix clairs et cohérents au fil du temps. Aujourd'hui, la défense contre les maladies des plantes repose exclusivement sur le soufre et le cuivre, tandis que les vendanges et la taille restent rigoureusement manuelles ; l'engrais vert, le compost autoproduit et les préparations biodynamiques complètent le tableau. L'Albana, unique vin de la dénomination vinifié ici, devient ainsi le résultat d'une méthode qui privilégie la biodiversité avant le rendement, et qui fait du vignoble clôturé autant un habitat qu'un terrain de culture.

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