Vanzella Flavio

Vanzella Flavio travaille au sein de la DOCG Conegliano Valdobbiadene, où le Glera autochtone dicte le caractère du Prosecco sur un territoire de quinze communes dessiné par les pentes. Le producteur ne se limite pas au cépage principal : à côté du Glera, on trouve le Verdiso, la Bianchetta trevigiana, le Perera et le Glera lunga, un éventail de raisins locaux qui élargit la palette et complexifie, dans le bon sens, le profil des vins. De cette base naissent trois styles distincts — blanc, frizzante et spumante — chacun maintenu au-dessus du degré d'alcool minimum de 10,5 % fixé par le cahier des charges. C'est la mesure de l'articulation qu'une seule dénomination peut contenir : le travail sur les collines, où chaque opération doit être effectuée à la main, se convertit en une production de vins effervescents de précision, jouant plus sur la finesse que sur la puissance. Les visites à la cave ne sont pas prévues, mais les trois registres suffisent à lire la vocation du territoire vallonné de Trévise.

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