Vezzà Gianfranco di Vezzà Massimo

Sur les collines volcaniques de Vo', dans la province de Padoue, l'entreprise cultive le Moscato giallo dans les limites de la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio. Le territoire de la dénomination s'étend sur dix-sept communes, où les sols riches en minéraux d'origine volcanique orientent la variété aromatique vers des vins à l'empreinte marquée. De ce cépage unique naissent trois interprétations distinctes : le vin tranquille (fermo), le vin effervescent (spumante) et le vin de paille (passito). C'est le même raisin lu dans des registres différents. Le Moscato doré qui caractérise la zone peut devenir un vin sec et aromatique, une mousse légère ou une douceur concentrée par passerillage, toujours dans la rigueur imposée par le cahier des charges, à partir d'un degré d'alcool minimum de 10,5%. Concentrer le travail sur une seule dénomination et sur une variété aussi reconnaissable signifie faire du sol volcanique des Colli Euganei l'élément constant, tandis que les techniques de cave modulent le résultat final. Chaque bouteille reflète cet équilibre entre un environnement circonscrit et les possibilités expressives du Fior d'Arancio, alliant caractère aromatique et fidélité à la zone d'origine.

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