Vi.Ca.Ra Srl

À Rosignano Monferrato, Vi.Ca.Ra Srl concentre son travail sur un seul vin et une seule dénomination : le Barbera del Monferrato Superiore DOCG, dont le périmètre s'étend sur 212 communes de la région d'Alessandria. C'est un choix d'identité plus que de gamme — miser sur le rouge emblématique du territoire plutôt que de se fragmenter en de nombreuses étiquettes. Le vin est issu d'un assemblage de cépages autochtones — Barbera en première ligne, avec Freisa, Grignolino et Dolcetto complétant le profil — qui ensemble fixent le caractère de l'appellation. Le cahier des charges impose sa mesure : quatorze mois d'élevage obligatoire pour construire structure et complexité, et un degré alcoolique minimum de 13,0% en volume qui signale des vendanges menées à pleine maturité. Ici, la dénomination n'est pas une étiquette mais une contrainte de production, et Vi.Ca.Ra en fait son banc d'essai : un unique rouge, travaillé selon les longs délais qu'exige la catégorie Superiore, où la cohérence prime sur la variété de l'offre. Le Monferrato, dans cette lecture, parle d'une seule voix.

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