Viandante del Cielo

Sur les rives du Trasimeno, Viandante del Cielo travaille l'unique dénomination de la zone, le Colli del Trasimeno DOC, où le Sangiovese et le Ciliegiolo prospèrent aux côtés de variétés d'importation désormais naturalisées comme le Gamay et le Merlot. C'est un croisement d'écoles qui raconte bien l'identité mobile de cette Ombrie d'eau, moins codifiée que ses voisines et pour cela plus libre. La cave trace un chemin essentiel mais clair : deux rouges orientés vers la révélation du cépage et un blanc structuré, d'une authenticité complexe, conçu pour récompenser le vieillissement plutôt que la consommation immédiate. C'est un choix qui renverse le lieu commun sur les blancs de lac, souvent relégués à une consommation rapide, et revendique pour eux un temps d'attente. Autour des vins, il y a une philosophie déclarée, que l'entreprise ne garde pas pour elle. Les dégustations régulières à la cave sont l'occasion de la rencontrer en personne : ceux qui se rendent au Trasimeno peuvent s'arrêter ici et laisser les verres, ainsi que le récit de ceux qui les produisent, expliquer ce coin d'Ombrie.

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