Vigna di Pettineo

Vigna di Pettineo travaille au sein du Cerasuolo di Vittoria, unique DOCG rouge de Sicile et appellation où l'union du Nero d'Avola et du Frappato définit le vin le plus reconnaissable du versant sud-est de l'île. Le producteur opère dans les quatorze communes de la zone, tirant des sols d'origine volcanique et de la forte amplitude thermique de la plaine au pied des monts Iblei, deux facteurs qui expliquent aussi bien la couleur que la vivacité aromatique du type. L'équilibre, ici, est également imposé par le calendrier : le cahier des charges prescrit au moins huit mois de vieillissement avant que le vin n'atteigne la complexité et la profondeur qui lui sont propres, avec un titre alcoométrique qui s'établit autour de 12,5%. C'est un rouge de mesure plutôt que de puissance, où le Nero d'Avola apporte la structure et le Frappato allège et parfume, et les deux cépages trouvent une synthèse qu'aucun des deux n'atteindrait seul. C'est dans cette combinaison que réside la signature du Cerasuolo, et le travail de l'entreprise s'inscrit précisément dans le sillage de cette grammaire, entre la chaleur de la plaine et la fraîcheur que l'altitude restitue.

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