VIGNETI REALE S.R.L.

À Cellino San Marco, dans le Salento ionien, Vigneti Reale perpétue quatre générations familiales au sein d'une unique appellation : le Salice Salentino DOC. Les racines sont anciennes — l'arrière-grand-père Don Vito Reale a initié la culture au début du XXe siècle — mais le véritable tournant survient après la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'entreprise abandonne la logique du vrac pour embouteiller elle-même. C'est le passage qui marque tout ce qui suit. Ici, le Negroamaro règne en maître, comme dans une grande partie du Salento, et à partir des cépages noirs adaptés à l'arc ionien, la cave construit une gamme qui s'étend du rouge au rosé jusqu'au blanc. Le rosé, en particulier, est emblématique de cette terre autant que le rouge structuré. Vigneti Reale considère l'appellation comme un terrain de travail sur la qualité plutôt que comme une étiquette héritée : le souvenir du vrac reste en arrière-plan, mais l'horizon est la sélection et la précision en bouteille. Il en résulte le portrait d'une entreprise salentine qui a transformé la continuité familiale en recherche.

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