Villa Cerna & Rosa

Villa Cerna & Rosa est située à Castellina in Chianti, l'une des municipalités qui composent la zone du Chianti Classico DOCG, dans la région vallonnée entre Florence et Sienne. L'entreprise produit des rouges secs sous l'appellation Chianti Classico, principalement à base de Sangiovese et complétés par les cépages à baies rouges autorisés par le cahier des charges toscan. L'appellation impose des équilibres précis entre acidité, tanin et degré alcoolique — au moins 12% vol. — et sur cette base, l'entreprise recherche l'expression typique de son coin de Castellina. Le caractère du vin repose sur la rencontre entre le cépage et les sols siennois, dans un territoire qui réunit Castellina et les municipalités voisines sous une règle commune. Plus que de rechercher une signature personnelle, Villa Cerna & Rosa s'efforce de faire en sorte que chaque étiquette restitue la vocation du lieu : la structure tannique, la fraîcheur acide et la mesure alcoolique ne sont pas des objectifs en soi, mais la manière dont le Sangiovese traduit l'altitude, l'exposition et la géologie de cette portion du Chianti Classico.

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